Glögg
Fyra flaskor Beaujolais Noveuau, en flaska Absolut och en kvarting konjak.
1 dl farinsocker per vinare
1.5 msk kardemummakärnor
1 msk kryddnejlikor
4-5 kanelstänger, ungefär 6-8cm långa
skalet från två små apelsiner
fyra bitar färsk ingefära, ungefär 2-3 cm stora
Min specialare (för mer fyllighet):
8-10 torkade dadlar
2 vaniljstänger
Jag kokar upp kryddorna i vodkan och konjaken och låter de sedan stå och dra över natten innan jag slår på vinet och kokar upp en gång till. Kommer man ihåg att man har glöggen på kokning så skall man stänga av innan det faktiskt kokar upp. Har man glömt det för att man pular med cyklarna eller något annat är det lämpligt att stänga av värmen så fort man kommer ihåg att man faktiskt kokar glögg, helst innan all alkohol avdunstat. Igår fick det bara stå och koka i fem minuter innan jag kom ihåg vad jag höll på med.
Det blev god glögg i år igen. Beaujolais Noveau använder vi mest för att det är riktigt billigt här, och för att vi tycker att fruktigheten passar ganska bra i glöggen. Det lilla som nu finns kvar av fruktigheten när man öst i all sprit och alla kryddor.
Andra sade:
Får man komma över och provsmaka? ;-)
LG | 14:25, 12 december, 2007
Ett glas glögg till en vilsen svensk skall det välan räcka till. Tar det slut får vi väl koka mer. Välkommen.
tff | 15:34, 12 december, 2007
Låter bra det, eller du kanske kommer på fredag på Lucia firandet? Fast dom har nog inte så fin glögg som den du har kokat ;-)
LG | 21:07, 12 december, 2007
Nej, tyvärr. Jag jobbar ju till nio-tio på kvällarna, så sån't där socialt finlir kan man aldrig hänga med på.
tff | 23:01, 12 december, 2007
Samuel Johnsson ( tror jag ) skrev : Wine is for boys, port is for men but he who truly aspires to be a hero drinks brandy !
Sa - gor som jag, addera lite port and you become superhuman !!
metallorm | 05:24, 13 december, 2007
För oss män som är hjältar.
tff | 11:51, 13 december, 2007
Antar att du använder Beaujolais Noveau för att det knappt går att dricka "by itself" :-)och att det andra är svepskäl.
matte | 20:42, 14 december, 2007
Både ock, så klart. Fast Gamay-druvan skall drickas ung, och den är fruktigare än andra viner och har lägre tanninhalt eftersom druvorna jäses hela (carbonic maceration). Fast det visste du förstås. Hur som helst så är vi inte så förtjusta i den där hubba bubba banansmaken det kan ge.
Märkte dock att glöggen behöver mer socker, den var nästan lite besk när den hade fått stå ett par dagar, så det får vi fixa.
tff | 11:12, 15 december, 2007